Médaillons

Tendre gourmandise

La Ganache - est une émulsion de chocolat noir et de crème du lait frais de vache.

On préparait les premières truffes, qui ont fait jour bien avant l'apparition des technologies modernes, en mélangeant soigneusement de la crème fermière fraîche avec du chocolat naturel. C’est ainsi que les premiers bonbons de chocolat sont apparus.

Les temps ont changés, et aujourd'hui ces truffes ne se retrouvent que chez de rares artisans qui sont restés fidèles aux traditions.

Notre ganache est exactement comme ça, sans artifices, préparé à la base du chocolat noir de qualité supérieure et de crème fraîche.

Nous utilisons les meilleures boissons alcoolisées du monde

Afin de rester fidèle au principe d’utilisation d’ingrédients naturels, sans arômes artificiels ou agents de conservation, nous ajoutons de l’alcool à nos ganaches. Nous utilisons que les meilleurs boissons alcoolisés au monde, cognac, liqueur d’orange, et surtout les eaux-de-vie de fruits de la célèbre distillerie française Massenez, fournisseur officiel de la Cour Suédoise.

Bonbons de catégorie «Fresh +»

L'utilisation de la crème du lait frais de vache rend les bonbons artisanaux si délicieux mais malheureusement, périssables, en raison de la forte proportion d'humidité. L'humidité migre à travers la coque en chocolat et le cœur s'assèche, et la coquille se ramollie et moisie.

Nos médaillons représente une véritable révolution technique pour permettre de savourer un chocolat artisanal (la recette ne contient que du chocolat amère, de la crème et des Eaux-de-Vies de qualités) avec nue durée de conservation acceptable pour les magasins et un prix abordable pour les consommateurs.

Technologie unique

Notre technologie brevetée unique nous permet de créer une coquille de 0,3 mm résistante à la migration de l’humidité. L'ajout en quantité nécessaire d'alcool rend le bonbon stable dans le plan microbiologique, donne une saveur naturelle et une note de fraîcheur.L'emballage est étanche et protège parfaitement ces bonbons fragiles.

Les médaillons existent en deux versions

Médaillons 100g

La vraie vedette de notre gamme de chocolatest un assortiment charmant de médaillons à base des Eaux-de-vie Massenez, leader mondial des Eaux-de-Vie de fruits.

Symbole de l'élégance française, les Eaux-de-vie et les liqueurs "Massenez" ornent les tables des plus célèbres restaurants "Michelin" partout dans le monde. Leur qualité et leur goût unique sont appréciés depuis 1870.

Nos médaillons Massenez ont une fome de coupe ouverte avec une ganache bombés, qui ressemble plus à un déssert qu’à un bonbon. Pour les attraper, il y a 6 pics en bamboo ajoutés dans l’alvéole. 3 saveurs sont représentés : Kirsh, Poire Williams et Framboise Sauvage.

L'Eau-de-Vie de Poire Williams est appréciée pour sa saveur riche. Elle conserve et transmet parfaitement le goût doux, juteux et vif de ces fruits.

Pour obtenir un litre d'Eau-de-Vie, ça prend au moins vingt kilos de poires!

Le Kirsch "Massenez" se distingue par son goût original, riche et équilibré.

Son arôme profond avec des notes d'amande illustre une excellente qualité des fruits sélectionnés, utilisés pour la distillation douce de la boisson.

La reine de Suède, lors de son voyage à travers l'Alsace, a tellement apprécié l'Eau-de-Vie de Framboise qui'elle a élevé "Massenez" au rang de fournisseur officiel de la Cour de Suède.

Cette Eau de vie a un arôme très féminin et délicat qui allie élégance et harmonie...

Médaillons 65g

La boîte pesant 65 g est légère et pratique, elle symbolise l'élégance et le tact. On y trouve 18 bonbons élégants pesant 3,6 g chacun.

La délicate ganache liquide est entièrement recouverte d'une coque en chocolat fine et merveilleusement croustillante, composée à 100% de produits à base de cacao. Ils sont présentés dans une boîte rigide en carton laminé résistant à l’humidité. Normalement on propose deux saveurs, avec du cognac et de la liqueur d'orange, mais d'autres saveurs aussi possibles.

Écorces d'agrumes et de gingembre au chocolat

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